გაყინული ალუბალი ზამთრისთვის: ორი მარტივი რეცეპტი შაქრით და შაქრის გარეშე

ალუბალი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი კენკრაა, რომელსაც ზაფხულში ვედროებით ვყიდულობთ. ვაცხობთ ღვეზელებს, მაფინებს და ნამცხვრებს, ვამზადებთ კომპოტს და მურაბას ზამთრისთვის. მაგრამ ზამთარში ხშირად გვიჩნდება სურვილი, ახალი ალუბლით გამომცხვარი ცომეული ან ნატურალური კომპოტი მივირთვათ. სწორედ ამიტომ, ღირს ისწავლოთ ალუბლის სწორად გაყინვა, რათა ცივ სეზონზეც ამ კენკრის სიახლე შეინარჩუნოთ. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ორ მარტივ მეთოდს — გაყინვას შაქრით და შაქრის გარეშე.

რატომ ღირს ალუბლის გაყინვა

გაყინული ალუბალი მაღაზიებში ჩვეულებრივ საკმაოდ ძვირია. თუმცა ზაფხულში, სეზონის პიკზე, ალუბალი ხელმისაწვდომი ფასით იყიდება და გაყინვა ყველაზე მარტივი გზაა მისი შესანახად. საკუთარი ხელით მომზადებული გაყინული ალუბალი ისეთივე ხარისხისაა, როგორც ახალი, ხოლო ზამთარში, როცა ახალი კენკრა მიუწვდომელია, ეს ჭეშმარიტი სიამოვნებაა. ტკბილი, შაქრით გაყინული კენკრა შესანიშნავია ვარენიკებისა და ღვეზელებისთვის, ხოლო უშაქრო ალუბალი — კომპოტებისა და სხვა სასმელებისთვის.

ალუბლის გაყინვა შაქრის გარეშე

ეს მეთოდი განსაკუთრებით კარგია კომპოტებისა და სხვა სასმელების მოსამზადებლად, სადაც სიტკბო ცალკე რეგულირდება.

• 2 კგ ალუბალი

მომზადება:

- რეკლამა -

1. ალუბალი კარგად გარეცხეთ და საწურზე განათავსეთ, რათა წყალი სრულად გაიდინოს.
2. პოდნოსზე დაფარეთ სუფთა, მშრალი პირსახოცი და კენკრა გაშალეთ ზედ, გააჩერეთ სრულ გამშრალებამდე.
3. მშრალი ალუბალი მოათავსეთ პლასტმასის ტომარაში და ყველა ჰაერი გამოუშვით.
4. ტომარა მჭიდროდ შეკარით და საყინულეში განათავსეთ.

ალუბლის გაყინვა შაქრით

შაქრით გაყინული ალუბალი განსაკუთრებით გემრიელია ვარენიკების, ღვეზელებისა და სხვა ცომეულის შიგთავსად. ხილის სწორი დამუშავება ეხმარება შეინარჩუნოს არომატი და ვიტამინები, რაც ამ შემთხვევაშიც მნიშვნელოვანია.

• 2 კგ ალუბალი
• 250 გრ შაქარი

მომზადება:

1. ალუბალი გარეცხეთ და გააშრეთ ზემოთ აღწერილი მეთოდით.
2. თითოეულ კენკრას ამოუღეთ კურკა.
3. ალუბალს დაუმატეთ შაქარი და კარგად აურიეთ, სანამ შაქარი თანაბრად არ განაწილდება.
4. კენკრა განათავსეთ დახურულ კონტეინერებში და საყინულეში შედგით.

გაყინული ალუბლის გამოყენება

გაყინული ალუბლით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი, რასაც ახალი კენკრით ამზადებდით. ზამთრის ცივ საღამოებზე ალუბლის ღვეზელი ან კომპოტი განსაკუთრებულ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. თუ გიყვართ ჯანსაღი სასმელები, საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე მზრუნველი წვნიანები შეიძლება გახდეს შესანიშნავი დამატება თქვენს ზამთრის მენიუში. გაყინული ალუბლის ორი მარტივი რეცეპტი, რომელიც ზემოთ განვიხილეთ, გარანტიას გაძლევთ, რომ ზამთრის მთელ სეზონზე საყვარელი კენკრა ხელმისაწვდომი გექნებათ.

სცადეთ ორივე მეთოდი — ნახავთ, რომ ეს ჭეშმარიტად მარტივია, ხოლო შედეგი ყოველი ძალისხმევის ღირსია. მიირთვით ცოცხალი ალუბლის ღვეზელი ცივ სეზონზეც და ისიამოვნეთ ზაფხულის გემოთი მთელი წლის განმავლობაში.