დაღესტნური საიდუმლო: როგორ შეინახოთ ნიორი გაზაფხულამდე

ნიორი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტია ნებისმიერ სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ კერძისთვის ხშირად მხოლოდ ორი-სამი კბილია საჭირო, ნიორი სწრაფად იხარჯება და ამიტომ ბევრი მას სამომავლოდ ინახავს. შენახვის მრავალი გზა არსებობს, თუმცა განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა ზამთრის მეთოდებს — განსაკუთრებით კი ერთ უძველეს ხერხს, რომელიც დაღესტნიდან მოდის და ცოტამ თუ იცის მის შესახებ.

როდის და როგორ შეიძინოთ ნიორი შენახვისთვის

ნივრის თავების შენახვა ყველაზე მომგებიანია მაშინ, როცა პროდუქტის ფასი შედარებით დაბალია. საუკეთესო პერიოდი ყიდვისთვის ივლისიდან შემოდგომის შუა რიცხვებამდეა. შეარჩიეთ მთლიანი, დაუზიანებელი თავები — სასურველია საშუალო ზომის, რადგან ისინი უკეთ ინახება და უფრო დახვეწილი გემო აქვთ. როგორც კი კარგ ნიორს შეარჩევთ, რჩება მხოლოდ შენახვის მეთოდის გადაწყვეტა.

გასათვალისწინებელია, რომ ნიორი განსაკუთრებით მიდრეკილია გაღვივებისკენ — თუ უბრალოდ ტომარაში ბნელ კუთხეში დააწყობთ, მალე ამოყვავილება დაიწყება. გასაკვირია, მაგრამ მაცივარშიც კი ის ხარობს. სწორედ ამ პრობლემის გადასაჭრელად გამოიგონეს ჩვენმა წინაპრებმა რამდენიმე ჭკვიანი ხერხი.

შენახვის ოთხი გამოცდილი მეთოდი

ქვემოთ მოცემულია ყველაზე გავრცელებული და ეფექტური მეთოდები, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა:

- რეკლამა -

• ქილა მარილით. მარილი შესანიშნავი კონსერვანტი და ბუნებრივი ანტიბაქტერიული საშუალებაა. 10-15 თავის შესანახად აიღეთ დიდი შუშის ქილა, მოათავსეთ მასში ნიორი, მოაყარეთ მარილი და შეინახეთ ბნელ ადგილას. მარილი ტენს შთანთქავს და ნიორი არ დანესტიანდება. ზოგჯერ მარილის ნაცვლად იყენებენ სუფთა მდინარის ქვიშას, ნაცარს, ფქვილს ან ხახვის ქერქს.
• ნიორი ზეთში. ეს მეთოდი ვარგისია მცირე რაოდენობის მოსავლისთვის. ნიორს ასუფთავებენ და მცენარეულ ზეთს ასხამენ. ამ გზით ერთდროულად ინახება ნიორიც და მიიღება ცხარე არომატული ზეთიც, რომელიც კარგად უხდება სალათებს და ზღვის პროდუქტებს. თუ ნიორს დაბალ ცეცხლზე ზეთში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში მოხარშავთ, გემრიელ პასტასაც მიიღებთ, რომელიც სენდვიჩებზე შეიძლება გაიფინოს.
• ნიორი პარაფინში. კარგად გარეცხილი და გამხმარი ნივრის თავები ივლება გარდნაყოფ პარაფინში. პარაფინის სანთლები დნება წყლის აბაზანაზე, შემდეგ თავები მონაცვლეობით ეშვება სითხეში და კუდი მოეჭრება. გამყარებული პარაფინის აპკი ნიორს ბაქტერიებისგან იცავს და გამოშრობას უშლის ხელს.
• ნივრის გალა. კაცობრიობისთვის ცნობილი ერთ-ერთი პირველი მეთოდი. ნივრის ფოჩები ერთმანეთს ეწვება და მშრალ, გრილ ადგილას ჩამოეკიდება — სხვენში ან სარდაფში. ნიორი ამ გზით არ დალპება, თუმცა ზამთარში ოდნავ შეიძლება გახმეს.

თუ გაინტერესებთ ნიორის კიდევ უფრო ფართო გამოყენება, წაიკითხეთ, როგორ იყენებენ ათასობით დიასახლისი ნიორთან მუშაობის გენიალურ ხრიკებს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

დაღესტნური მეთოდი — ყველაზე ეფექტური ხერხი

ყველა ჩამოთვლილიდან ყველაზე მოსახერხებელი და პრაქტიკული სწორედ დაღესტნური მეთოდია. მისი დიდი უპირატესობა ისაა, რომ არ გჭირდებათ არც მარილი, არც ზეთი, არც პარაფინი და არც ქსოვა.

აიღეთ ხმელი ნიორი ყუნწით. თავის გაწმენდა საჭირო არ არის — ქერქი ნიორში ტენის შენარჩუნებას ემსახურება. შემდეგ გაზის სანთებელით ან სანთლით ცეცხლი წაუკიდეთ ფესვებს. მნიშვნელოვანია, რომ ფესვები კარგად დაიწვას და ის ადგილი, სადაც ისინი იყო, გაშავდეს. ზედა ყუნწიც სასურველია დაწვათ. ამის შემდეგ შეინახეთ ნიორი კარადაში, სხვენში ან აივანზე.

ამ მეთოდის წყალობით ნიორი ნამდვილად არ გაღვივდება — თუნდაც შემთხვევით თბილ ადგილას მოხვდეს. სწორედ ამიტომ ითვლება ეს ხერხი ყველაზე საიმედოდ გაზაფხულამდე შესანახად.

სხვათა შორის, ნიორი სხვა ბუნებრივ ინგრედიენტებთან ერთობლიობაში კიდევ უფრო ძლიერ სასარგებლო სასმელს იძლევა — შეგიძლიათ გაიგოთ, როგორ მოამზადოთ ქურქუმის, ჯანჯაფილის, ნიორისა და ლიმონის სასმელი, რომელიც ბუნების ძალებით გაგავსებთ.

- რეკლამა -

დასკვნა

ზამთარში ახალი ნიორი არა მხოლოდ სუნელია, არამედ ღირებული სამკურნალო საშუალებაც. სეზონში უფრო მეტის შეძენა და სწორი შენახვა ნამდვილად ღირს. ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდებიდან ნებისმიერი გამოდგება, თუმცა დაღესტნური ხერხი — ფესვების წვა — ყველაზე მარტივი, ხელმისაწვდომი და ეფექტური ხერხია, რომელიც სახლის პირობებში ადვილად შეიძლება გამოიყენოთ.