მარწყვის ყუნწები უფრო ღირებულია, ვიდრე თავად კენკრა: არ გამოტოვოთ მათი შეგროვების შანსი

მარწყვის სეზონი სასიამოვნო დროა უგემრიელესი სმუზის, სალათებისა და სხვადასხვა სახის დესერტებისთვის. წვნიანი, არომატული კენკრა ხდება ნომერ პირველი პროდუქტი ბაზარზე, მაგრამ ტონა მარწყვის ყუნწები ყველაზე ხშირად მხოლოდ სანაგვეში მიდის. სინამდვილეში, მარწყვის სარგებლობის ნახევარი სწორედ ამ ყუნწებშია დამალული და მათი შეგროვება მხოლოდ ერთ წუთს მოითხოვს. ამ სტატიაში გეტყვით, როგორ შეინახოთ კენკრა დიდი ხნის განმავლობაში სუფთა და წვნიანი, ასევე — როგორ მოამზადოთ და გამოიყენოთ ყუნწები.

რატომ არ უნდა გადავყაროთ მარწყვის ყუნწები

პატარა მწვანე როზეტებს, რომლებსაც მურაბის მომზადებამდე ჩვეულებრივ გვერდზე გადავყრით, დიდი პოტენციალი აქვთ. ჰერბალოლოგები გვირჩევენ მარწყვის ყუნწის ჩაის, როგორც ჟოლოს ჩაის ღირსეულ კონკურენტს — ის არანაკლებ სურნელოვანია და მრავალი დაავადებისა და დაბერების ნიშნების პროფილაქტიკისთვისაც ძალიან სასარგებლო. ბუნებრივი პროდუქტები ხშირად გვეხმარება ახალგაზრდულობის შენარჩუნებაში — და მარწყვის ყუნწი ამ მხრივ გამონაკლისი არ არის.

კერძოდ, მარწყვის ყუნწები:

• ეხმარება პოდაგრისა და ოსტეოქონდროზის გამწვავების შეჩერებას;
• ამცირებს სისხლში ცუდი ქოლესტერინის რაოდენობას;
• ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს;
• ტანინის მაღალი შემცველობის გამო აქვს გამამკვრივებელი ეფექტი;
• ებრძვის ასაკობრივ ნიშნებს — დაფხვნილი ყუნწები ნიღბის სახით წაისვით სახეზე კანის სიახლოვნისა და სიჯანსაღისთვის.

სეზონზეც კი, მარწყვს ძნელად შეიძლება ეწოდოს იაფი პროდუქტი, ამიტომ ღირს მისგან ყველაფრის გამოყენება: კენკრა გაყინეთ, ხოლო ყუნწები გააშრეთ.

- რეკლამა -

როგორ გავაშროთ მარწყვის ყუნწები სწორად

იმისათვის, რომ ყუნწებმა არ დაკარგონ სამკურნალო თვისებები, მოქმედების თანმიმდევრობა მნიშვნელოვანია:

1. ჯერ კარგად გარეცხეთ კენკრა და მოაცილეთ ყველა მინარევი.
2. ფრთხილად გამოაცალკევეთ ყუნწები — ეს შეგიძლიათ დანითაც გააკეთოთ.
3. ყუნწები დაალაგეთ თეფშზე, პირსახოცზე ან ხელსახოცზე.
4. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მზის პირდაპირი სხივები არ მოხვდეს მათზე.
5. გაშრობის პროცესში დროდადრო აურიეთ და გადააბრუნეთ.
6. ყუნწები სწრაფად შრება — ჩვეულებრივ ერთ დღეში მზად იქნება.
7. გამხმარი ყუნწები შეინახეთ ბნელ, მშრალ ადგილას.

როგორ გავყინოთ მარწყვი სწორად

სანამ ყუნწები შრება, იზრუნეთ კენკრაზეც. კარგი ხარისხის მარწყვი გაცილებით ადვილად ინახება, თუ გაყინვამდე სწორად მოამზადებთ.

1. გარეცხილი კენკრა დააფინეთ პირსახოცზე ან ქაღალდზე და გააჩერეთ 15–20 წუთის განმავლობაში, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოსცილდეს. ზედმეტად არ გააშროთ.
2. ჩაასხით ღრმა თასში, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და აურიეთ — თითოეული კენკრა ოდნავ შაქრიანი უნდა გახდეს.
3. გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი ან სხვა ღრმა ბრტყელი ჭურჭელი — ის უნდა იყოს იდეალურად მშრალი და, სასურველია, წინასწარ გაცივებული.
4. მარწყვი ერთ ფენად გაანაწილეთ. ყოველ ნახევარ საათში ოდნავ მოურიეთ, რომ კენკრა საცხობ ფირფიტაზე არ გაიყინოს.
5. ერთ-ორ საათში მარწყვი მთლიანად გაიყინება. ამის შემდეგ ჩაყარეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან ჩანთაში და შეინახეთ საყინულეში.

გაყინული მარწყვი თავისთავად დელიკატესია და ინახება მომავალ სეზონამდე. ის შეიძლება დაემატოს ცომეულს, სასმელს თუ სმუზის. გამხმარი ყუნწები კი რეკომენდირებულია დაუმატოთ თქვენს საყვარელ ჩაის — სულ რამდენიმე როზეტი საკმარისია, რომ სასმელმა გამოხატული მარწყვის არომატი შეიძინოს და სხეული გააძლიეროს.

ამ სეზონზე ნუ გამოტოვებთ შანსს — შეაგროვეთ ყუნწები, გააშრეთ და ისარგებლეთ ამ პატარა, მაგრამ ძლიერი საბოძვარით. გაუზიარეთ სტატია მათ, ვინც ჯერ კიდევ უაზროდ გადაყრის ამ წვნიანი კენკრის ყუნწებს.