როგორ დაზოგოთ დრო სამზარეულოში: გამოცდილი დიასახლისების საუკეთესო ხრიკები

ყველა დიასახლისი ცდილობს სამზარეულოში მუშაობა გაამარტივოს, თუმცა კერძი გემრიელი რომ გამოვიდეს, მნიშვნელოვანია ყველაფერი ზუსტად შესრულდეს. კარგი ამბავი ისაა, რომ რამდენიმე მარტივი ხრიკის დახმარებით შეიძლება ყველაფერი რეცეპტის მიხედვით მოამზადოთ და ამასთანავე დრო და ენერგიაც დაზოგოთ. გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოები: 17 ხრიკი გემრიელი კერძებისთვის — ეს ცოდნა წლების გამოცდილებით გროვდება, მაგრამ ჩვენ ყველაფერი ერთ ადგილას შეგიკრიბეთ.

პირველი კერძი და ბულიონი

პირველი კერძის მომზადებისას ბევრი წვრილმანი განსაზღვრავს საბოლოო შედეგს. გამოცდილი მზარეულები რამდენიმე მარტივ, მაგრამ ეფექტურ ხერხს იყენებენ:

• კერძი რომ ცხარე გამოვიდეს, მწვანე ხახვი დაფქვით მარილთან და ნიორთან ერთად; შეიძლება დაამატოთ მდოგვის ფხვნილიც.
• თუ წვნიანი დაგიმლაშდათ, ჩაუშვით მასში მარლაში გამოკრული ბრინჯი და ადუღეთ 5 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ — ბრინჯი ზედმეტ მარილს შეიწოვს.
• ხორცის ბულიონი რომ გამჭვირვალე და გემრიელი გამოვიდეს, დუღილის დროს მოათავსეთ მასში გარეცხილი კვერცხის ნაჭუჭი და მოხარშვის შემდეგ გაწურეთ.
• ლობიო რომ არ გამუქდეს, დუღილის დროს არ დააფაროთ თავსახური.

ხორცის კერძები და კარტოფილი

ხორცი სწორად მომზადებული ნებისმიერ სუფრას ამშვენებს. გამოცდილი დიასახლისების კულინარული საიდუმლოებანი გვასწავლიან, რომ ხშირად წვრილმანი დეტალები განსაზღვრავს კერძის ხარისხს. აი, რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა:

• ხორცი რომ რბილი გამოვიდეს, შეწვამდე ორი საათით მოათავსეთ ძმრისა და ზეთის ნარევში.
• შეწვის დროს ხორცი რომ არ დაგეწვათ, ქვედა გრილზე მოათავსეთ ცეცხლგამძლე მინის ჭურჭელი.
• გამომცხვარი ხორცი რომ წვნიანი გამოვიდეს, მომზადებამდე ორი წუთით მდუღარე წყალში მოათავსეთ.
• კატლეტები რომ წვნიანი და ერთგვაროვანი გამოვიდეს, თანაბარი პორციით შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ნედლი კარტოფილი.
• ხალადეცი რომ ლამაზი გამოვიდეს, გადაწურეთ ხორცის პირველი ნახარში, დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე.

კარტოფილის მომზადებაშიც არის თავისი ხრიკები, რომლებიც კერძს სრულყოფილს ხდის:

- რეკლამა -

• გახეხილი კარტოფილი რომ არ გაშავდეს, მოასხით მასას ცოტა რძე.
• თუ ძველი კარტოფილი გამოიყენეთ, მოხარშვისას დაამატეთ კოვზი ძმარი, რამდენიმე კბილი ნიორი და დაფნის ფოთლები — გემო განსაკუთრებული გამოვა.
• ოდნავ გაყინული და უსიამოვნო გემოს კარტოფილი რომ გამოასწოროთ, მოხარშვისას ყინულის კუბიკი ჩააგდეთ წყალში.

თევზი და სალათები

თევზი სამზარეულოში განსაკუთრებულ ყურადღებას მოითხოვს, რადგან ადვილად იშლება და სუნს ავრცელებს. ამ ხრიკებით თევზის მომზადება ბევრად მარტივი გახდება:

• ცხიმის შხეფების თავიდან ასაცილებლად, შეწვამდე თევზის ნაჭრები მსუბუქად ამოვავლოთ მარილში.
• სამზარეულოში უსიამოვნო სუნი რომ არ დადგეს, ცხიმში ჩაყარეთ ოთხად გაჭრილი ნედლი კარტოფილი და შემდეგ შეწვით თევზი.
• თევზი შეწვის დროს რომ არ დაიშალოს და კანი ხრაშუნა გამოვიდეს, შეწვამდე შეამშრალეთ ტილოთი, დაამარილეთ, შემდეგ ამოავლეთ ფქვილის, მარილისა და სანელებლების ნარევში და ზედმეტი მასისგან გაასუფთავეთ.

სალათის მომზადებაშიც არის რამდენიმე საინტერესო სიახლე:

• მარილი და პილპილი სალათს უნდა მოაყაროთ ზეთის მოსხმამდე.
• კომბოსტოს სალათს შეიძლება დაამატოთ დაჭრილი მანდარინის ან ფორთოხლის ქერქი — შედეგი განსაკუთრებულად გემრიელია.
• მწვანილი გამოყენებამდე გარეცხეთ მარილიან წყალში, რათა ბაქტერიები და მიკრობები განადგურდეს და პროდუქტი კარგად გაიწმინდოს.

ეს პრაქტიკული რჩევები გამოცდილი დიასახლისებისა და შეფ-მზარეულების წლების გამოცდილებიდანაა შეგროვებული. შეინახეთ, გაიხსენეთ საჭიროებისამებრ და, რაც მთავარია, გაუზიარეთ ახლობლებსაც — კარგი ხრიკი გაზიარებას მხოლოდ იმატებს.