რა რაოდენობით უნდა ვიხმაროთ საფუარი და როგორ ავფუოთ ცომი სწორად

ცომის მომზადება ნამდვილი ხელოვნებაა, რომელშიც საფუარი ერთ-ერთ მთავარ როლს ასრულებს. სწორი რაოდენობა, სწორი ტემპერატურა და ყურადღებიანი მიდგომა — ეს სამი პირობა განსაზღვრავს, გამოვა თუ არა ცომი ისეთი, როგორიც გვინდა.

საფუარის სწორი რაოდენობა ცომის ტიპის მიხედვით

რაც უფრო ცხიმიანია ცომი, მით უფრო მძიმეა და ძნელია მისი აფუება. ამიტომ ცხიმიანი ცომისთვის საფუარიც მეტი რაოდენობით გვჭირდება, თუმცა გადაჭარბებაც დაუშვებელია. ორიენტირად გაითვალისწინეთ: 5 კილოგრამი ცხიმიანი ცომისთვის საჭიროა დაახლოებით 20 გრამი მშრალი საფუარი.

საფუარის ნაცვლად ხშირად იყენებენ სოდასაც, რომელიც წინასწარ უნდა გაიხსნას თბილ წყალში, თბილ რძეში ან ღვინის ძმარში და მხოლოდ ამის შემდეგ შეერიოს ცომს.

ტემპერატურა — საფუარის მთავარი პირობა

საფუარი უნდა დავაყენოთ ნელთბილ წყალში, რომლის ტემპერატურა არ უნდა აღმატებოდეს 30 გრადუსს. ამ წესის დარღვევამ შეიძლება ყველაფერი გააფუჭოს:

- რეკლამა -

• ცხელ წყალში საფუარი შეიძლება მოიხარშოს და გამოუსადეგარი გახდეს;
• ცივ წყალში კი საფუარი არ დაიშლება და სათანადოდ ვერ იმუშავებს.

თუ ცომს რძეში ზელთ, მისი ტემპერატურაც იმავე ნიშნულზე უნდა იყოს — არა უმეტეს 30 გრადუსისა.

ცომის აფუება და დამატებითი ინგრედიენტები

აზელილი საფუარის სისქე ისეთი უნდა იყოს, რომ ადვილად სცილდებოდეს საზელ კოვზსა და ჭურჭელს. გაზელვის შემდეგ ცომი შეხვეული უნდა დადგეს თბილ ადგილას — ცივ ადგილას ის არ აიწევს, ძალიან ცხელ ადგილას კი გადაფუება ემუქრება.

ნაზუქის ცომში კვერცხი, ერბო, შაქარი, მარილი და სხვა მასალა მხოლოდ მაშინ უნდა დაემატოს, როდესაც ცომი საკმაოდ ამოვა. ეს ინგრედიენტები საკუთარი სიმძიმით ცომს ხელს უშლიან კარგად ამოსვლაში. გაითვალისწინეთ, რომ ცომში ზედმეტი ცხიმი და კვერცხის გული ასევე შეიძლება ამოსული ცომის ჩაჯდომის მიზეზი გახდეს.

ამ მასალების დამატების შემდეგ ცომი კვლავ უნდა დადგეს თბილ ადგილას და მიეცეს საშუალება მეორედ ამოვიდეს. სწორედ ამ მომენტში ვლინდება ყველა ის სიფრთხილე და ყურადღება, რომელსაც მომზადების პროცესში ვიჩენდით. კარგი შედეგისთვის კი ფხიზლად უნდა ვადევნოთ თვალი ცომის აფუების თითოეულ ეტაპს.

თუ გსურთ კიდევ უფრო გაიუმჯობესოთ კვების ჩვევები და შეიტყოთ, რომელი ბუნებრივი პროდუქტები ყველაზე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, გაეცანით 8 პროდუქტს, რომელიც თრომბს აფერხებს და სიცოცხლეს გიხანგრძლივებს. ასევე სასარგებლო იქნება ორგანიზმის გამწმენდი უნიკალური სასმელის რეცეპტიც, რომელიც იმუნიტეტს აძლიერებს.

- რეკლამა -

სწორად გამოყენებული საფუარი და ტემპერატურის დაცვა — ეს ორი მარტივი პირობა გახდის თქვენს ცომს ფუმფულას, გემრიელს და ისეთს, რომელსაც ოჯახი სიამოვნებით მიირთმევს.