5 მავნე კერძი საბჭოთა წარსულიდან, რომლებიც დღემდე ვერ დავივიწყეთ

საბჭოთა წარსულიდან არაერთი კერძი შემოგვრჩა, რომლებიც დღესაც ბევრი ოჯახის ყოველდღიური ცხოვრების ნაწილია. თანამედროვე დიეტოლოგების შეხედულებებით კი ისინი უკვე უსარგებლო, ზოგჯერ მავნე საკვებადაც მოიხსენიება და მოგვიწოდებენ, თანდათან უარი ვთქვათ მათზე.

რძიანი ვერმიშელი და პურჩაყრილი წვნიანი

რძიანი ვერმიშელის ფაფა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საუზმე იყო. მას ბავშვებს ყველა ბაღსა თუ სკოლის ბუფეტში სთავაზობდნენ, ხშირად ამზადებდნენ სახლშიც. ეს ფაფა 80 პროცენტი ნახშირწყლებისგან შედგება, რომლებიც ორგანიზმის მიერ გლუკოზად გარდაიქმნება და მისი შეწოვა სისხლში შაქრის ზრდას უწყობს ხელს. ამ ფონზე მეტაბოლიზმი ნელდება და ცხიმები უფრო აქტიურად წარმოიქმნება.

საბჭოთა მენიუ სადილზე ითვალისწინებდა პირველ და მეორე კერძს. ამიტომ თითქმის ყოველ დღე სუფრაზე წვნიანს ნახავდით. მას ჩვეულებრივ ამზადებდნენ ხორცის ან ძვლის ნახარშით. საქმე ისაა, რომ ბულიონი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ არ ითვლება — ის ცხოველური ცხიმითა და სხეულისთვის მავნე ტოქსინებითაა გაჯერებული. ბავშვებისთვის კი მიღებული იყო მისი პურჩაყრილი ჭამა. ასე პურით დამძიმებული ბულიონი საზიანოდ მოქმედებდა კუჭზე. გარდა ამისა, პირველი კერძის სწრაფი მონელება არ აძლევდა ღვიძლს მისი სრულად გაფილტვრის საშუალებას და მავნე კომპონენტები თავისუფლად ტრიალებდნენ მთელ სხეულში.

ჩიტის რძე — საყვარელი, მაგრამ გაყალბებული დელიკატესი

ჩიტის რძე ყველაზე მოთხოვნადი ტკბილეული იყო, რომელიც ოფიციალურად სსრკ-ში გამოიგონეს და დააპატენტეს. ეს დელიკატესი თავის დროზე საუკეთესო საბჭოთა კონდიტერებმა შექმნეს და სახელიც მათ უწოდეს. მაგრამ მალე მისი შიგთავსი მნიშვნელოვნად შეიცვალა. თავდაპირველად ჩიტის რძეში აგარ-აგარზე დაფუძნებული რძის პროდუქტი გამოიყენებოდა. ვინაიდან აგარ-აგარის ნარევი საკმაოდ ძვირი და იშვიათი იყო სსრკ-ში, გოსტმა მისი შეცვლა ბანალური სახამებლით დააკანონა. ცოტა მოგვიანებით, კვერცხი, რომლებიც ასევე დესერტის ნაწილი იყო, შეიცვალა მელანჟით — კვერცხის ცილისა და გულის ხელოვნური ნაზავით. შესაბამისად, ის მავნე და გაყალბებულ ტკბილეულად იქცა.

- რეკლამა -

პურგარეული კატლეტი და შემწვარი ძეხვეული

საბჭოთა ოჯახის სუფრაზე კვირაში რამდენჯერმე ჩნდებოდა კატლეტები, რომლებშიც დიდი დოზით იყო პური. მათ ჭამისას დამატებით პურს ატანდნენ და პიურესაც აყოლებდნენ, რაც ორგანიზმისთვის ნახშირწყლების ნამდვილი ბომბი იყო. პურიანი კატლეტები არარაფინირებულ ზეთშიც იწვებოდა, რაც მათ ცხიმს და ტოქსიკურობას მატებდა. თუ გაინტერესებთ, საღამოობით რა კერძები შეგიმსუბუქებთ დატვირთვას, ღირს ახალი, უფრო სხეულისთვის მეგობრული ალტერნატივების გაცნობა.

ძეხვეულის შეწვა ასევე ფართოდ გავრცელებული პრაქტიკა იყო — მას კვერცხს ასხამდნენ ან გარნირად წინა დღით მოხარშულ მაკარონთან მიირთმევდნენ. მაკარონიც, გაცივების შემდეგ, ისევ ზეთში იწვებოდა. ეს კერძი არათუ სასარგებლო, კუჭნაწლავისა და სისხლძრღვებისთვის საკმაოდ დიდ ტვირთს წარმოადგენდა.

რატომ ღირს ამ კერძებზე უარის თქმა

ზემოთ ჩამოთვლილი კერძები ბევრი ჩვენგანისთვის ბავშვობის სითბოსთანაა დაკავშირებული, თუმცა მნიშვნელოვანია გავაცნობიეროთ მათი გავლენა ჯანმრთელობაზე. კერძოდ, ყველა ამ კერძს აერთიანებს რამდენიმე საერთო პრობლემა:

• ნახშირწყლების გადაჭარბებული შემცველობა, რომელიც სისხლში შაქრის მკვეთრ ცვლილებებს იწვევს;
• ცხოველური ცხიმებისა და ტოქსინების მაღალი კონცენტრაცია;
• არარაფინირებულ ზეთში შეწვა, რომელიც კერძის ტოქსიკურობას ზრდის;
• გაყალბებული ან დაბალხარისხიანი ინგრედიენტების გამოყენება.

თუ გსურთ ჯანსაღი კვების მიმართულებით გადადგათ პირველი ნაბიჯები, შეგიძლიათ გაეცნოთ შვრიის ჯადოსნურ კერძებს მოხდენილი ფიგურისთვის — მარტივი და სასარგებლო საუზმის შესანიშნავი ალტერნატივა.

ძველი ჩვევების შეცვლა ყოველთვის ადვილი არ არის, განსაკუთრებით მაშინ, როცა საქმე ბავშვობაში შეყვარებულ გემოებს ეხება. მაგრამ თანდათანობითი ცვლილებები და ახალი, ჯანსაღი ალტერნატივების პოვნა სავსებით შესაძლებელია. მთავარია, გაცნობიერდეს, რომ კარგი კვება პირდაპირ კავშირშია კეთილდღეობასა და ხანგრძლივ ჯანმრთელობასთან.

- რეკლამა -