ჰუმუსი ამცირებს კიბოს რისკს — 3 მარტივი რეცეპტი სახლში მოსამზადებლად

ჰუმუსი პირველად XIII საუკუნის არაბულ წიგნებშია მოხსენიებული, ახლა კი მას მსოფლიოს ყველა კუთხეში იპოვნით. ეს საოცრად სასარგებლო საკვები ცილის შესანიშნავი წყაროა, ამცირებს შიმშილის განცდას და არეგულირებს შაქრის დონეს სისხლში. კვლევებმა დაადასტურა, რომ ჰუმუსი ონკოლოგიური დაავადებების რისკსაც მნიშვნელოვნად ამცირებს. მასში შემავალი ინგრედიენტები კი მოდუნებასა და ჯანსაღ ძილსაც უწყობს ხელს. ჰუმუსი მოხარშული მუხუდოსგან მზადდება, რომელიც ასევე შესანიშნავი დანამატია სხვადასხვა სალათისთვის.

რატომ ღირს ჰუმუსის რეგულარულად მიღება

ჰუმუსი ბევრი ცნობილი ადამიანის საყვარელი კერძია და სამიზეზოდ. კვლევების თანახმად, ადამიანები, რომლებიც მას რეგულარულად მიირთმევენ, კიბოს განვითარებისკენ ნაკლებად არიან მიდრეკილნი. ამ კერძს ბევრი განსხვავებული რეცეპტი აქვს — ქვემოთ სამ ყველაზე პოპულარულ ვარიანტს გაგაცნობთ, რომელთა სახლში მომზადებაც სრულიად მარტივია.

ჰუმუსის კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური ჰუმუსი მინიმალური ინგრედიენტებით მზადდება და ნებისმიერი სუფრის შესანიშნავი დამატებაა.

ინგრედიენტები:

- რეკლამა -

• 1,5 ჭიქა დაკონსერვებული მუხუდო
• 1/4 ჭიქა ტაჰინი (სეზამის პასტა)
• 1/2 ჩ.კ. ძირა
• 1/2 ჩ.კ. მარილი
• 1/4 ჭიქა ლიმნის წვენი
• 2 ს.კ. წყალი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი

მომზადება:

1. აურიეთ მუხუდო, ნიორი, ძირა და მარილი. დაჭყლიტეთ ბლენდერში. თანდათანობით ამატეთ ლიმნის წვენი, შემდეგ წყალი.
2. მასას დაუმატეთ ტაჰინი და განაგრძეთ არევა. როცა ის ერთგვაროვანი გახდება, ზეითუნის ზეთი დაუმატეთ და კვლავ აურიეთ.
3. დატოვეთ ჰუმუსი 30 წუთის მანძილზე გაცივდეს. შეგიძლიათ მორთოთ ზეითუნის ზეთით ან მწვანილით.

გუაკამოლე-ჰუმუსი და ჭარხლის ჰუმუსი

თუ ჩვეულებრივი ჰუმუსი უკვე სცადეთ და ახალი გემოები გაინტერესებთ, ეს ორი ვარიანტი აუცილებლად მოგეწონებათ.

გუაკამოლე-ჰუმუსი — ინგრედიენტები:

• დიდი მწიფე ავოკადოს ნახევარი
• 450 გ დაკონსერვებული მუხუდო
• 1/3 ჭიქა ტაჰინი
• 1/4 ჭიქა ლაიმის წვენი
• 1 კბილი ნიორი
• 3/4 ჩ.კ. მარილი
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული ძირა
• 1 ჭიქა ქინძის ფოთლები ღეროებით
• 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 1 მუჭა გოგრის მარცვლები

მომზადება:

1. აურიეთ ბლენდერში ავოკადო, მუხუდო, ტაჰინი, ლაიმის წვენი, ნიორი, მარილი, პილპილი და ქინძი. დაჭყლიტეთ ერთგვაროვან მასამდე დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. პროცესში დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი — ჰუმუსი ჰაეროვანი გამოვა.
2. გოგრის მარცვლები მოათავსეთ 180 გრადუსზე გაცხელებულ გაზქურაში 10 წუთით.
3. გააცივეთ ჰუმუსი, დაამატეთ მწვანილი და გამომცხვარი მარცვლები.

ჭარხლის ჰუმუსი — ინგრედიენტები:

- რეკლამა -

• 2 საშუალო ჭარხალი
• 450 გ დაკონსერვებული მუხუდო
• 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
• 1/4 ჭიქა ყველი ფეტა
• 2 კბილი ნიორი
• 2 ს.კ. ლიმნის ქერქი
• 2 ს.კ. ლიმნის წვენი
• პილპილი და მარილი გემოვნებით

მომზადება:

1. გააცხელეთ გაზქურა 220 გრადუსზე. მოათავსეთ ჭარხალი გამოსაცხობ ფორმაში და დააწვეთეთ 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. აცხვეთ 45-60 წუთი, სანამ ბოსტნეული რბილი არ გახდება.
2. გააცივეთ მზა ჭარხალი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. აურიეთ ბლენდერში მუხუდო, ჭარხალი, ყველი, ნიორი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, ლიმნის ქერქი, ლიმნის წვენი, პილპილი და მარილი. მიიყვანეთ ერთგვაროვან მასამდე.
4. გააცივეთ ჰუმუსი და მიირთვით სასარგებლო მცენარეული საკვების გვერდით, ლავაშთან ან ჩიფსებთან ერთად.

ჰუმუსი მარტივად მოსამზადებელი, გემრიელი და ჯანმრთელობისთვის ნამდვილად სასარგებლო კერძია. სამივე რეცეპტი სახლის პირობებში სრულიად ხელმისაწვდომია და ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. სცადეთ ეს ვარიანტები და აღმოაჩინეთ, რომელი ყველაზე მეტად გიხდებათ გემოვნებით.