საქონლის ხორცითა და სოკოთი მომზადებული შეჭამანდი

საქონლის ხორცითა და სოკოთი მომზადებული შეჭამანდი ერთ-ერთი იმ კერძთაგანია, რომელიც თავისი სიმდიდრითა და ნაზი გემოთი ოჯახის ყველა წევრს გაახარებს. ეს წვნიანი შედგება მრავალი ინგრედიენტისგან, რაც მას ცილებით, ცხიმებით, ნახშირწყლებითა და ვიტამინებით ამდიდრებს და განსაკუთრებულ, ორიგინალურ გემოს სძენს.

საჭირო ინგრედიენტები

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 250 გრამი საქონლის გულმკერდის ნაწილი
• 60 გრამი შებოლილი ღორის ქონი (ე.წ. სალა)
• 500 გრამი კომბოსტო
• 250 გრამი მჟავე კომბოსტო
• 200 გრამი ქამა სოკო
• 12 ცალი შავი ქლიავის ჩირი
• 2 სუფრის კოვზი რომი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 150 გრამი მშრალი წითელი ღვინო
• 4 ცალი მიხაკი
• 1 მწიკვი დაფქული მიხაკი
• 1 მწიკვი ქონდარი
• 3 ცალი დაფნის ფოთოლი
• 2 თავი ხახვი
• 2 სუფრის კოვზი ნაღების კარაქი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანილი (ქინძი, ოხრახუში და კამა)
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების წესი

ხორცი გარეცხეთ, კარგად გააშრეთ და დაჭერით წვრილად. სალა დაკეპეთ. კომბოსტო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და ასევე დაკეპეთ. ქლიავს დაასხით რომი და გააჩერეთ.

სქელკედლიან ქვაბში გაახურეთ სალა, შემდეგ დაამატეთ ხორცი და ოდნავ შეაწითლეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ქვაბში ჩაყარეთ დაკეპილი კომბოსტო და ყველაფერი ერთად მოხრაკეთ. დაამატეთ თაფლი, წითელი ღვინო, მჟავე კომბოსტო და ქლიავი რომის გარეშე. ჩაყარეთ სუნელები და ხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში.

- რეკლამა -

გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით. გასუფთავებული სოკო დაკეპეთ. ტაფაზე გახურეთ ნაღების კარაქი და მოხრაკეთ ხახვი და სოკო, შემდეგ გადაიტანეთ ქაღალდის ხელსახოცზე ჭარბი ცხიმის მოსაშორებლად. კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ რომი და ხახვიანი სოკო. თუ გიყვართ კომბოსტოსა და ხორცის შეჭამანდები, ეს კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ.

მირთმევა და სარგებლობა

მზა შეჭამანდი დაასხით თეფშებზე და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი — ქინძი, ოხრახუში და კამა. ეს წვნიანი საკმაოდ მსუყეა და ადვილად დაგანაყრებთ, ამიტომ სჯობს უპუროდ მიირთვათ. მეორე კერძზე უარის თქმა სავსებით გამართლებული იქნება.

ხშირ-ხშირად ასეთი შეჭამანდის მირთმევა, რა თქმა უნდა, არ არის სასურველი, თუმცა დროგამოშვებით ის ნამდვილად სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. კერძი მდიდარია ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებითა და ვიტამინებით. საინტერესოა, რომ ჩირის სწორად გარეცხვა მნიშვნელოვანი ნაბიჯია, რათა მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ ამ ინგრედიენტისგან.

სცადეთ ეს შეჭამანდი და ნახავთ, რომ ის სწრაფად გახდება თქვენი ოჯახის საყვარელ კერძთაგანი — ნაზი, სურნელოვანი და ჭეშმარიტად გამაჯანსაღებელი.